Vous êtes débutant en musculation ?
ou passionné de musculation ?

J'avais entendu dire quelques part sur le forum que les jaunes d'oeufs contenait beaucoups de cholestérol. Je n'y avait pas trops porté attention avant de voir la quantité sur la valeur nutritive. Pour un oeuf de 56g(blanc et jaune) il y a environ 200 mg de cholestérol. C'est supérieur à la quantité recommandé quotidiennement par le guide alimentaire canadien (j'imagine qu'en France il ne recommande pas de consommer beaocups de cholestérol non plus).
Je tenais à vous le dire puisque dans mon cas, je consommait environ 4 oeuf par jour... je ne connais pas beaucoups les effet du cholestérol, mais je sais que c'est néfaste pour la santé. Avec un taux aussi élevé on peut consommer facilement jusqu'a 7-8 fois la valeur quotidienne recommandée.

Un oeuf contient près de 6g de protéine (2.5g dans le jaune et 3.5 dans le blanc) et presque tout les lipides sont contenus dans le jaune.

C'est pour cela qu'on recommande de consommer plutôt le blanc d'œuf. Mais il ne faut pas non plus trop angoisser sur le cholestérol. D'abord il existe le bon cholestérol et le mauvais. Le mauvais c'est celui qu'on peut avoir en excès. Celui-là il est déterminé par la génétique et on ne peut pas y faire grand chose (la publicité pour certains produits anti-cholestérol me laisse rêveur). Et puis il y a le bon, puisque les hormones stéroïdes dérivent en grande partie du cholestérol tout comme la vitamine D3. En outre le tx de cholestérol en lui-même ne signifie pas grand chose puisque c'est tout le métabolisme des lipides qu'il faut regarder.
C'est dans le cas d'une suceptibilité particulière au cholestérol et d'une prédisposition à l'athérosclérose que le tx de cholestérol devient important à suivre.
Donc pas d'affolement sur le cholestérol!

en fait, il parait que les dernières études scientifiques sur le cholesterol de l'oeuf ont prouvé que le jaune d'oeuf apporte autant de bon cholesterol que de mauvais cholesterol, et comme c'est l'ecart entre le bon et le mauvais qui apporte des problèmes de santé, le jaune d'oeuf n'est pas mauvais pour la santé au niveau du cholesterol.

par contre dans le jaune d'oeuf, ya trop de vitamine A que le foie a du mal à supporter... et trop de gras : en période de seche, cest pas terrible.

Tu peux tout à fait mettre un jaune d'oeuf pour 5 ou 6 blancs par exemple sans risque à mon avis. Comme le jaune d'oeuf apporte plus d'acide aminé que le blanc d'oeuf, c'est à mon avis la bonne option, en tout cas, c'est comme celà que je fais pour ma part... en plus, les oeufs en mettant un jaune c'est meilleur au gout!!!

C'est vrai que le blanc d'œuf, c'est pas terrible au goût !

Merci pour ta réponse. C'est vrai que j'avais pas pensé au bon et au mauvais cholestérol... et pour les graisses il n'y a que les saturés qui me font un peu peur(L'excès en tout cas). J'ai pas envie d'avoir ,air d'un bodybuilder professionnel, alors pour la période de sèche ca va aller... d'autant plus que les commentaires des filles sont assé clair, les gens avec une bonne répartition musculaire paraisse en forme et ils sont plus beaux, tandis que ceux qui ont des muscles trops défini et des muscles gigantesques ressemble plus a des mutants... donc ils sont plus laid.
Les produits sont souvent plus alléchant avec un bel enrobage.
En plus, je suis sceptique sur les bienfait d'une période de sèche qui me parrait néfaste sur la santé. Peut-être si vous êtes gros, mais je ne crois pas que vous l'êtes si vous faites de la musculation fréquemment.

D'accord avec toi. Dans le cas des bodybuilders, ils sont obligés d'avoir une période de sèche pour les concours et c'est souvent dans cette période que les gros pépins sont arrivés pouvant aboutir au décès dans certains cas (Momo Benaziza ou Andreas Münzer il y a quelques années). Le plus souvent, c'est le taux d'urée (produit de dégradation des protéines) qui monte trop et que les reins n'absorbent plus couplée à une hydratation insuffisante. Dans le meilleur des cas, on a une alcalose puisque le pH sanguin baisse et donc que les gaz respiratoire ne sont plus transportés, dans le pire, une crise d'urémie qui est très souvent fatale.

Un petit mot encore. En ce qui concerne les graisses saturées, là encore pas de catastrophisme. Si les pâtisseries industrielles (biscuits) contiennent beaucoup de ces graisses, une alimentation équilibrée ne pose aucun problème. Actuellement certains nutritionnistes commencent à revenir sur cette démarcation bonne graisse insaturé / mauvaise graisse saturée. IL est est de cela comme du cholestérol. Tout est dans l'équilibre.

Les choses changent vite c'est vrai... par exemple depuis quelque temps on ne parle presque plus de sucres lents ou sucres rapides, mais on parle d'index glycémique...

Mais un certain nombre de nutritionnistes commence déjà à remettre en cause l'indice glycémique qui n'aurait pas un grand intérêt pratique. Je pense qu'il faut donc prendre du recul et varier au maximum son alimentation sans trop s'occuper des querelles des spécialistes.